Pełnoziarniste drożdżówki z serem bez cukru (kołaczyki z ksylitolem)

Pełnoziarniste drożdżówki to zdrowsza alternatywa pieczywa cukierniczego. Wystarczy zamienić cukier na ksylitol/stewię dzięki czemu kołaczyki będą mniej kaloryczne oraz nie będą tak wysoko podnosić poziomu glukozy we krwi jak po spożyciu z dodatkiem cukru (IG ksylitolu wynosi 8, IG cukru- 70). Natomiast wykorzystanie mąki z pełnego ziarna zwiększy ilość błonnika pokarmowego.

Do sporządzenia kołaczyków wykorzystałam drożdże instant dzięki czemu nie musiałam sporządzać rozczynu, do którego należy dodać cukier.

Składniki:

• Mąka pełnoziarnista- 130g ( 1 szklanka)
• Mleko- 250ml
• Margaryna mleczna/masło- 60g
• Drożdże instant- 1,5 opakowania
• Ksylitol- 4 łyżki
• Ser twarogowy chudy- 250 g
• Jajka- 2 sztuki

Przepis:
1. Margarynę rozpuścić, dodać połowę mleka- wystudzić.
Resztę mleka podgrzać do temperatury pokojowej. W misce wymieszać drożdże z mąką, 1 łyżką ksylitolu, następnie dodać mleko,  1 jajko oraz tłuszcz z mlekiem. Wymieszać i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

2. Ser wymieszać z żółtkiem i trzema łyżkami ksylitolu. 

3. Z ciasta wyrabiać płaskie placki, na które należy nałożyć po około łyżce sera. Boki drożdżówek wysmarować białkiem jaj.

4. Piec w piekarniku przez 20 minut w temp. 180 stopni. 


Z przepisu wyjdzie ok. 8 drożdżówek. 

Jedna drożdżówka dostarcza:

B-12 g  T-8,5 g  W-19,3 g  E- 193 kcal  WW-2

SHARE

About Zapachywkuchni