Tort truskawkowy bez cukru- na biszkopcie z ksylitolem

W związku z tym, że eliminuje cukier ze swojego życia/sposobu żywienia, to muszę kombinować w trakcie wykonywania tortów i innych "słodkości". 
Podczas obchodzonych przeze mnie uroczystości staram się serwować takie łakocie, które sama będę mogła zjeść bez większych wyrzutów sumienia. W ostatnim czasie udało mi się wykonać tort bez dodatku cukru co nie oznacza, że nie użyłam do jego sporządzenia żadnych dodatków słodzących. Do tradycyjnego biszkoptu z obawami użyłam ksylitol. Natomiast na całe szczęście ciasto wyszło mi lepsze niż te wykonane tradycyjnie (nigdy nie byłam specjalistką w pieczeniu biszkoptów). Do udekorowania tortu użyłam paru kostek czekolady słodzonej stewią oraz truskawki, których jeszcze jest pod dostatkiem. 
Podczas pieczenia użyłam małej tortownicy o średnicy 18 cm. 

Składniki:
Biszkopt:

• Jajka- 2 sztuki
• Mąka pszenna pełnoziarnista- 2 łyżki
• Ksylitol- 2 łyżki
• Proszek do pieczenia- łyżeczka

Krem:

• Mascarpone- 250g
• Galaretka bez cukru- pół opakowania
• Czekolada słodzona stewią/ksylitolem lub czekolada gorzka 80%- 4 kostki ok. 16g
• Truskawki- ok. 500g

Przepis:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno, następnie dodać ksylitol- ubijać, dodać żółtka- ubijać. Do masy jajecznej stopniowo i delikatnie przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia.

Tortownicę wyłożyć papierem i posmarować masłem. Ciasto wlać do formy i piec w piekarniku przez około 25 minut w temperaturze 180 stopni C.

Gotowy biszkopt przeciąć na pół.

Krem:

Galaretkę rozpuścić w wodzie, odstawić by lekko stężała. Po tym czasie zmiksować ją z mascarpone.

Spód biszkoptu wyłożyć drobno pokrojonymi truskawkami-przykryć je połową masy truskawkowej i biszkoptem. Wierzch i boki tortu posmarować kremem, posypać startą czekoladą. 
Na samym końcu udekorować truskawkami.

Jeden kawałek tortu (1/8) dostarcza około:

B-4,1 g T-15 g W-13,1 g E-193  kcal WW- 1

SHARE

About Zapachywkuchni