Orzechowiec-miodownik (bez cukru)

Święta zbliżają się wielkimi krokami w związku z tym chcę się dziś z Wami podzielić moją wersją miodownika.

By tradycji stało się zadość i to ciasto postanowiłam odchudzić. Kaloryczny i o wysokim IG (indeks glikemiczny) cukier zamieniłam na ksylitol o niskim IG i kcal. Natomiast powszechnie stosowaną mąkę tortową na orkiszową, dzięki czemu zwiększyłam ilość błonnika pokarmowego oraz zmniejszyłam ilość kcal. 

100g ciasta dostarcza około 320 kcal.

Ciasto:

• Mąka orkiszowa pełnoziarnista- 2 szklanki
• Miód- 2 łyżki 
• Ksylitol- 1/3 szklanki
• Masło- 70g
• Jajka- 2 sztuki
• Soda oczyszczona- 1 łyżeczka 
• Cukier wanilinowy-  3 krople 

Wierzchnia warstwa:

• Orzechy włoskie- 250g
• Miód- 2 łyżki
• Masło- 50g

Masa budyniowa z mascarpone:

• Mleko 1,5%- 400ml
• Budyń waniliowy bez cukru- 1 sztuka
• Ksylitol- 4 łyżeczki
• Mascarpone 
• Żelatyna- 1-2 łyżeczki

Przepis:

1. Składniki na ciasto wsypać do miski i zmiksować. Blachę kwadratową 21*21 wyłożyć papierem, a następnie połową ciasta. Piec w rozgrzanym piekarniku przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. 

2. Orzechy drobno posiekać. W rondelku rozpuścić masło i miód, a następnie dodać orzechy. Mieszać na małym ogniu.

3. Drugą część ciała rozprowadzić na blaszce. Na cieście rozsmarować masę orzechową i piec w piekarniku.

4. 3/4 mleka gotujemy z ksylitolem, dodajemy budyń rozpuszczony w reszcie mleka. Gotujemy ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i dodajemy do gotującego się budyniu. Gdy masa wystygnie miksujemy z serkiem mascarpone.

5. Na pierwszą część ciasta nakładamy masę budyniową i przykrywamy warstwą z orzechami. 

100g orzechowca dostarcza:

B-7,2 g  T-24,2g  W-23,9 g  E- 325,1 kcal  WW-2,5

SHARE

About Zapachywkuchni